Autor: Karolina Malecka, specjalistka ds. żywienia człowieka
Buraki są niedrogie, dostępne przez cały rok i wyjątkowo wartościowe. Buraki zawierają barwnik - betaninę - ma ona właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwnowotworowe, obniża także poziom złego cholesterolu. Cennym składnikiem buraka jest też betaina (pochodna aminokwasu glicyny), która ma znaczenie w profilaktyce miażdżycy.
Burak to jedno z popularniejszych krajowych warzyw. Niestety, nie wiedzieć czemu, często bywa niedoceniany. Charakterystyczny rubinowy kolor nadają burakom barwniki betalainowe, w skład których wchodzą czerwono-fioletowe betacyjaniny i żółte betaksantyny.
Betanina w czerwonych burakach niszczy wolne rodniki
Aż ponad 70 proc. wszystkich barwników czerwonych buraka stanowi betanina, w ilości ok. 200 mg na 100 g korzenia. Niegdyś doceniano przede wszystkim właściwości barwiące betaniny. Koncentraty z buraka znalazły dzięki niej zastosowanie przy produkcji jogurtów owocowych, żelków, deserów, gum do życia czy płatków śniadaniowych.
-- 25 lip 2014, o 11:54 --
ziemniaki mieso chleb i dodatki nie wolno laczyc weglowodanow z reszta ja jestem wiele razy chudlam i tylam i na kazdej dieccie da sie odchudzic bo organizm zawsze na cos nowego reaguje szybsza przepiana materi daje uciac reke ze jakby caly dzien wylacznie jesc lody tez schudniecie
-- 3 wrz 2014, o 08:28 --
Zdecydowałeś się już na picie soku z buraka
?
Przed jego wypiciem trzeba zrobić następującą rzecz. Kiedy wyciśniesz świeży sok z buraka odstaw go do lodówki na 24h. Po tym czasie zbierz z brzegu całą pianę i wyrzuć do zlewu. Piana posiada wszystkie pestycydy, toksyny itp. Które dostały się do buraka podczas uprawy i karmienia nawozami. Po tym procesie sok jest już gotowy do spożycia.
-- 3 wrz 2014, o 08:28 --
Zdecydowałeś się już na picie soku z buraka
?
Przed jego wypiciem trzeba zrobić następującą rzecz. Kiedy wyciśniesz świeży sok z buraka odstaw go do lodówki na 24h. Po tym czasie zbierz z brzegu całą pianę i wyrzuć do zlewu. Piana posiada wszystkie pestycydy, toksyny itp. Które dostały się do buraka podczas uprawy i karmienia nawozami. Po tym procesie sok jest już gotowy do spożycia.
-- 3 wrz 2014, o 08:29 --
a odnośnie soku z buraka co myślicie o kupnym soku z buraka ??
http://www.bdsklep.p... ... o,id-34289 np takim myslicie ze warto go pić ze jest zdrowy?bo po co sie brudzić i wyciskac?
Do góry
Zgłoś
